Ensaladas y Entradas frías

  • Anchoas de Santoña 3/8 con Pimientos Asados *
    12,50 €
  • Anchoas de Santoña 10 unidades con Pimientos Asados **
    19,50 €
  • Ensalada de Tomate y Bonito del Norte *
    12,00 €
  • Ensalada César “La Maruca”
    12,00 €
  • Ensalada Fresca de Ave Escabechada
    10,00 €
  • Ensaladilla rusa “La Maruca” *
    13,00 €
  • Terrina de foie hecho por nosotros con Sobao Tostado *
    18,00 €
  • Pimientos Asados tratados a nuestra manera *
    13,00 €
  • Tartar de Tomate y Queso Jarradilla *
    11,00 €
  • Tartar de Aguacate y Salmón Ahumado de “Las Coruñesas” con queso *
    15,00 €

Fritos de sartén y Entradas calientes

  • Las Rabas de Santander
    18,00 €
  • Empanadillas de Bonito como las de Angélica
    12,00 €
  • Croquetas de carne de cocido
    10,50 €
  • Alitas de pollo a la plancha glaseadas **
    9,50 €
  • Patatas bravas “La Maruca”
    9,50 €
  • Buñuelos de brandada de Bacalao en Tempura
    13,50 €
  • Almejas a la Marinera
    19,50 €
  • Bocartes fritos sobre Tomate aliñado
    12,75 €

Huevos

  • Huevos rotos con Patatas y Picadillo de Potes *
    10,50 €
  • Revuelto de Patatas Panadera con Jamón *
    10,50 €
  • Huevo con Puré Trufado y Setas de Mercado **
    12,00 €

Sopas, Pasta y Verduras

  • Gazpacho como lo hacemos en Cañadio (sólo en temporada)
    10,00 €
  • Macarrones a la boloñesa con queso Parmesano
    12,00 €
  • Alcachofas a la plancha y punto (sólo en temporada) *
    17,50 €
  • Menestra de verduras salteadas con Jamón *
    14,00 €
  • Pastel de Puerros y Gambas gratinados *
    14,00 €
  • Canelones rellenos de poularda con Salsa de Foie (J.Manzanal)
    14,00 €
  • Cocido Lebaniego, en un “solo vuelco” **
    12,00 €
  • Sopa de Pescado servida en Dos Tiempos
    12,75 €
  • Fideuá negra de Cachón de Santander
    14,00 €

Los Pescados

  • Pulpo a la plancha con puré de matanza **
    18,00 €
  • Taco de bonito con piperrada *
    17,00 €
  • Tajada de merluza a la crema con patatas panadera 1981
    19,00 €
  • Merluza Barquereña
    19,00 €
  • La Merluza de Rula (La Original)
    19,00 €
  • Chipirones con fideuá en su tinta **
    18,00 €

Las Carnes

  • Albóndigas de ternera con Patatas y Guisantes
    15,00 €
  • Callos a la Montañesa *
    15,00 €
  • Pluma de cerdo ibérica troceada con Estofado de Setas *
    17,00 €
  • San Jacobo de lomo de Potes con patatas fritas
    15,00 €
  • Cordero al Horno deshuesado con patatas panadera
    18,00 €
  • Solomillo de Cerdo Ibérico al Queso de Cabrales *
    18,00 €
  • Tartar de Novilla con patatas fritas **
    16,00 €

Postres

  • Flan de Queso y Miel **
    6,50 €
  • Nuestra Tarta al Limón 1981
    6,50 €
  • Brownie de chocolate *
    6,50 €
  • Hojaldritos Sobre Crema Pastelera
    6,50 €
  • Tarta de Queso de Cañadio (1981)
    7,00 €
  • Torrija con Falso Helado de Mascarpone
    6,50 €

[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido