En noviembre, La Maruca (Velázquez, 54. Madrid. Tel. 91 781 49 69) ocupó el espacio de Asador Frontón para dar a luz el nuevo proyecto de Paco Quirós, que dos años antes puso un pie en la capital para abrir la sucursal de Cañadío (Conde de Peñalver, 86). Así, creó entonces la réplica madrileña de su sede en Santander, para ahora lanzar La Maruca (asociado con el hostelero cántabro Carlos Crespo), como un formato moderno e informal, con opciones como Las rabas de Santander o los Tacos de bonito con piperada